SZEF KUCHNI KUCHARZ

Das Hotel & Restaurant Sonne 

liegt inmitten der historischen Mauern Rothenburgs ob der Tauber.

Hier trifft internationales Publikum auf Geschichte, Tradition und fränkischen Genuss.

Ab Mai 2019 (oder früher) suchen wir zur Unterstützung unseres Teams einen erfahrenen Küchenchef (m/w/d) 

Ihre Aufgaben

Ihre Aufgaben: 

•       Arbeiten im a la Carte
•       Vorbereitung der Posten
•       Planung von Personaleinsatz: Dienstplan, Urlaubsplanung, Ausfallplanung
•       Gestaltung des Speiseangebots (Speisekarte, Menüs, saisonale Anpassung)
•       Wareneinkauf
•       Preiskalkulation
•       Praktische Umsetzung der Unternehmens- und Betriebsziele 
•       Personalführung 
•       Beantwortung küchenfachlicher Fragen
•       Optimierung des Einsatzes von Material, Geräten und Mitarbeiterressourcen
•       Aufbau und Kontrolle eines Qualitätssystems zur Sicherung der Anforderungen des Betriebes
•       Gewährleistung des Betriebes auch bei eigener Abwesenheit/Schulung des Sou-Chefs
•       Überwachung der Abläufe und Einhaltung der HACCP-Richtlinien, Qualitätsnormen sowie                    Arbeitstssicherheitsvorschriften

Ihre Qualifikation

Ihre Qualifikation:

•       Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
•       Mehrjährige Erfahrungen in der Gastronomie, vorzugsweise Restaurantbetrieb
•       Erfahrung in der Betriebsorganisation
•       Erfahrungen als Küchenchef oder Sous Chef
•       Führerschein
•       Ausbildereignung  bzw. Interesse diese noch zu absolvieren 

Unsere Leistung

• Leistungsgerechte Vergütung
• Unbefristeter Arbeitsvertrag
• Tätigkeit in einem kleinen und motivierten Team
• Individuelle Gestaltungsmöglichkeiten des Dienstplanes je nach Auslastung
• Unterstützung bei Weiterbildungen
• Unterstützung bei der Wohnungssuche
• Immer ein offenes Ohr  

Unser Kontakt

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung - bitte mit Ihrer Gehaltsvorstellung, aber auch mit Ihren Zielen, Wünschen und Visionen!  Gerne per Email oder auch per Post.